MAD OG OPSKRIFTER
Mad og opskrifter fylder en del hos os. Jeg elsker at lave mad og opskrifter finder jeg på nettet og i bøger. Men i hverdagen kommer der også lette løsninger på bordet i form af færdigretter, rugbrød og rester. Bagning fylder endnu mere, da jeg elsker at bage. Da jeg spiser lav glutenfri er både mad og opskrifter dog med lidt eller intet gluten.
Panna cotta a la æblekage
Det her er simpelthen det letteste og bedste. Panna cotta kan varieres i det uendelige og kræver kun fløde og husblas. Alt andet kan varieres. Denne her blev lavet af en rest fløde, der skulle bruges. Jeg kogte fløden kl. 17.30 og spiste panna cotta kl. 20. Ingen sukker? Brug honning eller sødemidler. Bare husk at smage den til. Personligt er jeg ikke vild med, at det bliver alt for sødt. Hader du æbler? Frisk frugt i små stykker er lækkert ligesom frosne bær kogt op med lidt sukker er … Læs videre
Klatkager som toast – laktosefri og glutenfri
Det er jo ingen hemmelighed at jeg elsker risengrød. Da det opvarmes let i mikrobølgeovnen kan jeg også sagtens fortære en hel portion over nogen dage, hvilket igen er relevant nu, hvor jeg laver en laktosefri variant (her). Men det sker at jeg udviser mådehold og gemmer til klatkager. Jeg er nemlig også ret vild med klatkager. Eller egentlig er jeg ret vild med ideen om klatkager. Der er dog et par ting jeg ikke er vild med og det handler om det med at stege på panden. … Læs videre
Den bedste laktosefri risengrød
Jeg elsker risengrød. Virkelig elsker. Nicolai kan ikke lide risengrød og Hjalte er sådan 50/50. Han vil ikke have det som aftengrød, men gerne som morgengrød. Da jeg boede på kostskole i 3 år, var den tilbagevendende diskussion, om risengrød kan serveres som aftensmad. Køkkenet lavede kompromis ved at servere lidt rugbrød eller andet let, men de lagde op til at risengrød er aftensmad. Og jeg er helt med på den. Risengrød er jo genialt og kan spises hele dagen. Gennem mange år har jeg prøvet flere forskellige opskrifter og … Læs videre
Fantastiske glutenfri æbleskiver
I rigtig mange år ønskede jeg mig en æbleskivepande. Men jeg var simpelthen for nærig til at give flere hundrede kroner for noget jeg brugte et par gange om året. Da jeg så i november gik forbi en butik, der havde en æbleskivepande i støbejern til 150 kr. blev jeg begejstret. Og så lidt ærgerlig. Det var jo ikke relevant for mig at bage æbleskiver når nu jeg var glutenfri eller spiste lav glutenkost (her). Så jeg glemte det og pludselig begyndte julehyggen at brede sig og det … Læs videre
