• Mad og opskrifter

    Klatkager som toast – laktosefri og glutenfri

    Det er jo ingen hemmelighed at jeg elsker risengrød. Da det opvarmes let i mikrobølgeovnen kan jeg også sagtens fortære en hel portion over nogen dage, hvilket igen er relevant nu, hvor jeg laver en laktosefri variant. Men det sker at jeg udviser mådehold og gemmer til klatkager. Jeg er nemlig også ret vild med klatkager. Eller egentlig er jeg ret vild med ideen om klatkager. Der er dog et par ting jeg ikke er vild med og det handler om det med at stege på panden. Jeg har altid … Læs videre

  • Mad og opskrifter

    Den bedste laktosefri risengrød

    Jeg elsker risengrød. Virkelig elsker. Nicolai kan ikke lide risengrød og Hjalte er sådan 50/50. Han vil ikke have det som aftengrød, men gerne som morgengrød. Da jeg boede på kostskole i 3 år, var den tilbagevendende diskussion, om risengrød kan serveres som aftensmad. Køkkenet lavede kompromis ved at servere lidt rugbrød eller andet let, men de lagde op til at risengrød er aftensmad. Og jeg er helt med på den. Risengrød er jo genialt og kan spises hele dagen. Gennem mange år har jeg prøvet flere forskellige opskrifter og … Læs videre

  • Mad og opskrifter

    Fantastiske glutenfri æbleskiver

    I rigtig mange år ønskede jeg mig en æbleskivepande. Men jeg var simpelthen for nærig til at give flere hundrede kroner for noget jeg brugte et par gange om året. Da jeg så i november gik forbi en butik, der havde en æbleskivepande i støbejern til 150 kr. blev jeg begejstret. Og så lidt ærgerlig. Det var jo ikke relevant for mig at bage æbleskiver når nu jeg var glutenfri eller spiste lav glutenkost. Så jeg glemte det og pludselig begyndte julehyggen at brede sig og det slog mig: Jeg … Læs videre

  • Det personlige hjørne,  Mad og opskrifter

    De usynlige opgaver

    Nicolai og jeg satte jo fokus på vores opgaver derhjemme (her), hvilket tog lidt tid at lave og var lidt af en øjenåbner. Vi lavede en liste over alle opgaver i vores hjem/familie/husstand. Dog gik vi virkelig bredt til værks. Det skulle være alle opgaver, der tog tid og energi og der egentlig kunne laves af os begge. Det var selvfølgelig de sædvanlige rengøringsopgaver som rengøring af køleskab, støvsugning, oprydning og afkalkning af elkedel. Vi skrev også en anden type opgaver på. De opgaver, der fylder og tager … Læs videre

  • Det personlige hjørne,  Mad og opskrifter

    Glutenfri i en uge

    Jeg har vist aldrig helt uddybet, hvorfor jeg gør det her. Altså det her med at være glutenfri i en periode. Det er startet med at være glutenfri i en uge. Altså næsten en uge. For jeg holdt mig altså ikke tilbage til Hjaltes fødselsdag. Men i bund og grund gør jeg fire ting vha. en ernæringsterapeut; spiser glutenfrit, undgår komælk, skærer ned på sukker og spiser en helvedes masse vitaminer og mineraler. Det har jeg nu gjort i godt og vel en uge, og jeg gjort mig et par … Læs videre

  • Mad og opskrifter,  Madplaner

    Madplan uge 41

    Næste uges madplan kommer her. Sidste uges madplan er her. Vi får altså leveret Nemlig lørdag morgen og derfor laves der madplan hver torsdag aften. Det gør også at vores madplan ikke kører den almindelige uge, men snarere lørdag-fredag. Vi har typisk planer lørdag eller søndag. Derfor er der kun en ret til weekenden. Lørdag/søndag: Kødsovs fra fryseren Mandag: Rugbrød (eller rugbrød til Nicolai og Hjalte, knækbrød til mig ind til jeg finder en god glutenfri rugbrødsopskrift) Tirsdag: Rødspætter i fad her og ekstra grønne bønner, der dampes Onsdag:… Læs videre

  • Mad og opskrifter,  Madplaner

    Madplan uge 40

    Næste uges madplan kommer her. Sidste uges madplan er her. Vi får altså leveret Nemlig lørdag moren og derfor laves der madplan hver torsdag aften. Det gør også at vores madplan ikke kører den almindelige uge, men snarere lørdag-fredag. Vi har typisk planer lørdag eller søndag. Derfor er der kun en ret til weekenden.  Lørdag/søndag: Børneklassikeren over dem alle. Frikadeller, stuvet spidskål, ærter og kartofler Mandag: Rugbrød Tirsdag: Chili con carne med naanbrød her Onsdag: Rugbrød Torsdag: Rester fra chili con carne. Rulles i tortillas, drysses med ost og … Læs videre

  • Mad og opskrifter,  Madplaner

    Madplan uge 39

    Næste uges madplan kommer her. Sidste uges madplan er her. Det er stadig muligt at nå at købe ind i morgen eller mandag eller få sine varer leveret. Vi har typisk planer lørdag eller søndag. Derfor er der kun en ret til weekenden. Mandag: Rugbrød Tirsdag: Tacosuppe herfra Onsdag: Ovnbagt torsk med frisk kartoffelsalat her Torsdag: Rugbrød Fredag: Flanksteak med cassoulet af bønner og perlespelt her Lørdag/søndag: Spaghetti og kødsovs. Kødsovsen er herfra, men uden kyllingelever. Den er virkelig fantastisk og vi laver typisk dobbelt portion så der… Læs videre

  • Mad og opskrifter,  Madplaner

    Madplan uge 38

    Næste uges madplan kommer her. Sidste uges madplan er her.  Det er stadig muligt at nå at købe ind i morgen eller mandag eller få sine varer leveret. Mandag: Langtidssstegt kød, kartofler og spidskålssalat. Der er tale om et stykke kvie, som jeg ikke har en opskrift på. Tirsdag: Rugbrød Onsdag: Bagt blomkål med spelt fra Smittenkitchen her. Spelten bliver dog en speltblanding fra Urtekram. For at gøre det lettere og hurtigere koger jeg speltblandingen dagen før og gør blomkålen klar. Det serveres med en salatrest fra mandag … Læs videre

  • Mad og opskrifter,  Madplaner

    Madplan uge 37

    Næste uges madplan kommer her. Sidste uges madplan er her. Det er stadig muligt at nå at købe ind i morgen eller mandag eller få sine varer leveret. Mandag: Rugbrød. Hjemmebagt oftest efter opskriften her fra Meyers Tirsdag: Thaisuppe med kylling ud fra Valdemarsros opskrift her. Jeg tilsætter en rest risblanding fra i søndags. Onsdag: Vi får gæster. Den står på hjemmelavet pizza fra opskriften i Meyers Bageskole og tiramisu primært herfra, men med halvering af mascarpone, tilsætte 1 dl flødeskum og ingen marsala. Pizzaerne er med … Læs videre